Tarte à la rhubarbe

Le rhubarbe, un fruit très peu en calories. Pour associer une tarte normande avec ce fruit, ça fait un dessert hypocalorique. 135 kcal / 100g

Tarte légère à la rhubarbe

Pâte brisée
300 g de rhubarbes epluchés
2 oeufs
200 g de crème épaisse 3%
50 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte brisée et mettre dans un moule à tarte.
Cuire les rhubarbes coupés en morceaux 2 minutes dans de l'eau bouillée pour rendre tendre et égoutter. Battre les oeufs avec la crème et le sucre.
Mettre les rhubarbe dans la pâte et verser y la crème.
Enfourner pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de mettre au refrigérateur pour 2 heures.