31 janvier 2010
Quiche légère et verte..
Une délicieuse quiche réalise des couleurs d'une saison avec des poireaux, c'est fondante et bonne !
Quiche légère aux poireaux et lardons
Pour 6 parts
1 pâte feuilletée
2 poireaux
80 g de lardon maigre
200 g de crème épaisse légère
2 oeufs
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Ôter la racine et les parties vertes de feuilles de poireaux, nettoyer les et couper les en lanières.
Cuire les poireaux à la vapeur pendant 10 minutes.
Faire suer les lardons et tremper dans la papier absorbante.
Étaler la pâte et mettre dans une tarte avec la papier sulfurisée et piquer y à l'aide d'une fourchette.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, du sel et du poivre.
Mettre les poireaux cuits dans la pâte, verser la crème puis parsemer de lardons.
Enfourner pendant 25 minutes
25 janvier 2010
Nem sucré...
ça croutille du dessert en toute légèreté grâce aux feuilles de brick et c'est fondant à l'interieur fruité qui fond avec son chocolat... C'est le bonheur ! On peut préparer à la dernière minute sans probléme !
Nems banane-choco diét 
Pour 2 nems
2 feuilles de bricks
1 noix de beurre allége 40%
1 banane
2 carrés de chocolat noir
Etaler les feuilles de bricks et badigonner légerement une face de beurre fondu.
Sur le bord arrondi de chaque feuille, poser 1/2 banane et 1 carré de chocolat.
Rouler la feuille sur elle-même.
Rentrer les bords vers l'intérieur.
Beurrer au pinceau et placer une plaque.
Enfourner jusqu'à ce que les nems soient bien dorés.
Servir tiède..
18 janvier 2010
Saveur de poulet et au miel
Pour pimenter le saveur entre le poulet et le réleve de miel/moutarde, voici la recette légère avec une salade de jolies couleurs dans des assiettes..
Poulet au miel et à la moutarde 
Pour 2 personnes
2 escalopes de blanc de poulet
2 cuill à soupe de miel
2 cuill à soupe de moutarde douce
1 cuill à soupe de jus de citron
1/2 cuill à café de paprika
1 cuill à café de graines de pavots
Mettre les blancs de poulet sur une moule allant au four.
Mettre dans un bol le miel, la moutarde et le jus de citron, chauffer 10 sec au micro onde et bien mélanger.
Enduire les blancs de poulet de cette préparation.
Cuire au four préchauffé à 200°c, 15 minutes.
Au milieu de la cuisson, enduire la préparation de miel qui a coulé et parsemer de graines de pavots. Poursuivre la cuisson.
Disposer le poulet dans des assiettes et servir avec une salade de tomates et de maïs.
10 janvier 2010
Poisson à la viande en brochette
Très vite à faire et très simple, c'est délicieux...
Brochettes de lotte au lard 
Pour 2 personnes
300 g de queue de lotte
8 fines tranches de lard nature
Huile d'olive
Prechauffer le four de 200°C.
Couper la queue de lotte en cubes.
Enrouler chaque cube de lotte dans une tranche de lard.
Mettre ainsi 2 morceaux par pique en bois. Bagdigonner d'huile d'olive.
Enfourner 15 minutes et retourner les brochettes au milieu de cuisson. Servir avec des légumes verts.
Bonne ANNEE
Tout d'abord, je vous souhaite une très bonne année 2010 !
Esperes que mes recettes de 2009 vous ont été plu
donc 2010 vous apporte plein de nouveautés et de plaisir à déguster.
Mon blog fête son 3 ans !
22 décembre 2009
Poêle grillé..
Vu une sachet surgelée* prête contenue de mêmes choses que fait à la maison en toute simplicité, c'est encore plus naturellement bon pour 77 kcal/100g
Poêlée à la forestière maison
Pour 2 personnes
600 g de pommes de terre spécial four
1 petit oignon
150 g de champignons forestière surgèles
100 g de haricots verts
100 g d'allumettes de bacon
2 cuill à café d'huile d'olive
Persil, sel
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Rincer à l'eau tiède et sécher dans une lingette propre. Mettre les à la machine à friture Actifry (ou sauter à la poêle) , ajouter 1 cuill à café d'huile et cuire pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts à l'eau brouillée 5 minutes.
Faire chauffer 1 cuill à café d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon épluché et coupé en fines lamelles. Ajouter y les champignons et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore puis ajouter les haricots verts égouttés et les allumettes de bacon,saupoudrer de persil et remuer de temps en temps.
Dés la cuisson de pomme de terre termine, incorporer au mélange forestière.
Servir aussitôt.
* voir produits préparés par exemple
21 décembre 2009
Soupe verte..
La soupe bien chaude et relevée légèrement citronnée, ça se marie bien avec ces légumes verts.
22 kcal/100 ml
Soupe au pesto d'épinards et courgettes
Pour 2 personnes
200 g d'épinards surgéles
1 courgette
Jus d'1 citron
1 cuill à soupe de parseman
1 cuill à café d'huile d'olive
Sel
1 tomate
Dans une casserole, remplir 500 ml d'eau et du sel. Ajouter les épinards et la courgette lavé et coupé. Laisser cuire 20 minutes. Mixer tous et ajouter le jus d'1 citron, le paresman et l'huile d'olive. Répartir dans des assiettes et décorer les dés de tomate. Servir bien chaud..
Purée de la mer
ça ressemble la brandade de morue, cette recette est plus express et peut préparer à la dernier minute.. Si très bon avec le relevée d'huile d'olive et d'ail.. On peut ajouter les rondelles d'olives noires, c'est encore meilleure..
Purée océane
Pour 4 personnes
1 sachet déshydratée de purée de pommes de terre
250 ml de lait écrème
500 ml d'eau
2 gousses d'ail
2 tranches de colin surgèles
Huile d'olive
Sel
Faire cuire les poissons et les ails épluchés au court bouillon pendant 20 minutes. Égoutter et émietter les.
Faire chauffer le lait et l'eau salée dans une casserole jusqu'au prémier ébullition, retirer le feu et ajouter le sachet de purée, mélanger bien. Incorporer les poissons émiettés, assaisonner d'un filet d'huile d'olive. Mélanger bien.
Servir chaud.
18 décembre 2009
Endive au jambon minceur
Cette recette est facile à faire et traditionnelle.. Pauvre en calories grâce aux endives ( 8 kcal/100g). La sauce blanche contient seulement de lait et de maizena..
Endive au jambon sauce blanche allégée
Pour 2 personnes
4 belles endives
4 tranches de jambon blanc
20 g de gruyère léger
sauce blanche
250 ml de lait écrème
20 g de maizena
sel, muscade
Faire cuire les endives à la vapeur pendant 25-30 minutes et égoutter-les.
Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et disposer-les dans le plat.
Préparer la sauce blanche: cuire le lait delayé de maizena, remuer jusqu'à obtention la crème épaisse et retirer le feu.
Remplir le plat avec la sauce et saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire au four 180°C pendant 20 minutes.
16 décembre 2009
Sauce minceur pour viande rouge
Quelle sauce pour accompagner avec la viande rouge grillée, c'est dramatique d'en manger sans le plaisir de toucher un goût parfumé... Alors, la sauce tartare ne contient pas de gras et est parfaite pour cette viande ! Pour 48 kcal/100 g
Sauce tartare
pour 4 personnes
150 g de fromage blanc 0%
1 échalote
2 jaunes d'oeufs durs
1 cuill à café de moutarde forte
sel, ciboulette, persil, estragon
Peler et hacher finement l'échalote.
Écraser les jaunes d'oeufs à la fourchette.
Incorporer peu à peu le fromage blanc et remuer jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Ajouter la moutarde, les fines herbes hachées et le sel.
