17 novembre 2009
Gourmandise de sud de la france
Coup d'oeil dans le livre " tous desserts légers", plein de plaisirs ... Tentée pour la tarte tropezienne allégée, c'est très bon ! A vous tester...
Tarte tropezienne légère
Pour 5 petites tartes
1 oeuf
lait écrème
1 cuill à café de sel
40 g de beurre 40%
20 g de sucre
320 g de farine
1 sachet de levure boulangerie
Pour crème pâtisserie
400 ml de lait écrème
2 oeufs
30 g de sucre
1 cuill à café d'extrait vanille
30 g de maïzena
Décor: sucre glace
Dans un verre mesure, verser l'oeuf entier battu et compléter avec le lait jusqu'à obtenir 180 ml.
Retirer le cuve de la machine à pain, verser le mélange lait/oeuf dans la cuve.
Ajouter le sel, le beurre, le sucre et la farine.
Faire un puits dans la farine, ajouter y le levure. Replacer la cuve dans la machine. PROGRAMME Pâte (1h30)
Pendant ce temps, préparer la crème: dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre, l'extrait vanille et la maïzena, verser le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer puis remettre le tout dans la casserole, porter à ébullition jusqu'à ce que la crème soit épaisse.
Programme terminé, sortir la pâte, degazer la. Etaler la, découper et faire 5 boules. Placer les dans une plaque recouverte de papier suflurisée, laisser lever 40 minutes puis enfourner 15 minutes au four à 180°c.
Défourner et laisser refroidir, couper les en 2 et fourrer les avec la crème et saupoudrer de sucre glace.
07 novembre 2009
Tartine tapenade- tian
La tapenade se marie très bien avec la tomate et le courgette cuits au four comme le tian provençal et tartine sur le pain grillé pour rendre croquant et fondant. C'est très bon ! Ces tartines sont végétariennes et idéales pour repas léger..
Tartine à la tapenade et tian provençale
Pour 2 personnes (3 tartines/personnes)
6 tranches de pain pâve
1 courgette
2 tomates
Huile d'olive
Sel, origan
tapenade
80 g d'olives noires
1 cuill à soupe de câpres
2 cuill à soupe de jus de citron
1 cuill à café d'huile d'olive
Mixer tous les ingrédients de tapenade au robot mixeur, réserver au frais.
Laver et couper le courgette et les tomates en fines rondelles. Dans un plat allant au four, placer et intercaler des rangées de légumes dans le sens de la hauteur, assaisonner l'huile d'olive et saler, et cuire 30 minutes au four 210°C.
Toaster les tranches de pain. Etaler y la tapenade et disposer le dessus de tian de légumes.
Manger croquant aussitôt !
06 novembre 2009
Pour les gourmands de coulant au chocolat extra-léger...
Quelle gourmandise au coup de coeur ! ce gâteau au coulant de chocolat extra-légère ne contient pas de matières grasses, le beurre remplace par le petit suisse 0% c'est reussi ! C'est très delicieux...
Coulant au chocolat minceur
Pour 4-5 coulants
100 g de chocolat noir
30 g de sucre
60 g de petits suisses 0% (1 pot)
1 oeuf
1 cuill à soupe de farine (20 g)
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger l'oeuf, le sucre et le maizena.
FAire fondre le chocolat et le petit suisse au micro onde et ajouter au mélanger précedent.
Mettre la préparation dans les moules en silicone.
Enfourner pour 10 minutes. Déguster tiède.
Recette de la sauce verte légère
Appétitante, délicieuse et légère avec la sauce au pesto.. Elle a le gôut légerement acidulée mais accompagne avec le poulet grillé ça adoucit la saveur.
Poulet grillé sauce au pesto léger d'épinards
Pour 2 personnes
2 escalopes de poulet
sauce au pesto
100 g de pousses d'épinards
50 g de ricotta
1 cuill à soupe de jus de citron
1 cuill à café d'huile d'olive
Sel
Mixer tous les ingrédients de la sauce au pesto au robot mixeur, puis mettre dans un bol et chauffer 1 minute au micro onde.
Faire griller les escalopes de poulet. Disposer les dans des assiettes, verser la sauce au pesto accompagnement de galettes de polenta rotis au four. Bon appétit.
05 novembre 2009
Tagliatelles de légume
Ce n'est pas les féculents ces tagliatelles mais un légume.. C'est une recette favorable !
Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Pour 2 personnes
5 courgettes
150 g d'allumettes de jambon
20 cl de crème liquide 3%
Sel
Laver et couper en fines lamelles avec un économe pour obtenir la forme de tagliatelles. Planger les dans l'eau bouillante. Quand l'ébullition reprend, attendre 1 minutes et retirer les, encore croquantes, à l'aide d'une passoire. Laisser les s'égoutter. Faire chauffer les allumettes avec la crème dans une poêle. saler. Repartir des asiettes les tagliatelles de courgettes et la sauce au jambon.
01 novembre 2009
Bricks-épinards- fêta WW
C'est une recette raffinée qui contient peu de matières grasses.. La farce à base de fromage de brebis allegé et d'épinards est fondant... Super croquant de bricks accompagnant parfaitement avec la jolie couleur vif de tomates, ça croque ..
Feuilletés à la grecque
Pour 2 personnes
300 g d'épinards hachés surgelés
1 oignon
2 cuill à café d'huile d'olive
2 petit oeuf
100 g de fêta
6 feuilles de brick
Sel, poivre
Faire décongéler les épinards au micro onde.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler et hacher l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec 1 cuill à café d'huile.
Battre l'oeuf en omelette, émietter la fêta et mélanger le tout. Saler et poivrer. Mélanger avec les épinards.
Au bord de 1 feuille brick, déposer un peu de farce et rouler en rentrant les bords au fur et à mesure. Préparer autres feuillétes de la même manière.
Badigonner chaque feuilleté avec un peu d'huile d'olive. Les placer sur une plaque couverte de papier suflurisée et la glisser au four. Laisser dorer 15 minutes. Servir chaud accompagnés d'une salade de tomates.
22 octobre 2009
Gâteau léger au fromage salé ....
Après le cheesecake sucré, testée pour celui salée, mission reussie ! La croûte toujours croquante et le fromage très si fondant... Idéal pour un petit occasion en amoureux..
Cheesecake léger au concombre
Pour 3 ramequins
100 g de biscuits digestifs
20 g de beurre allegé
200 g de faisselle 0%
50 g de fromage à tartiner allegé
1/3 concombre
Persil
Huile d'olive
Sel
Faire fondre le beurre au micro onde.
Passer les biscuits au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en poudre. Mélanger les avec le beurre.
Dans un plat, poser les cercles à pâtisserie. Garnir le fond avec la pâte obtenue, tasser avec le dos de cuillére.
Laisser la faisselle s'egoutter dans une passoire pendant 10 minutes.
Dans un saladier, fouetter la faisselle, le fromage et du sel.
Couvrir le fond de pâte de cette préparation et placer au réfrigerateur, laisser prendre 2 heures.
5 minutes avant de sortir les cheesecakes, laver le concombre et couper le en petits morceaux. Mélanger le dans un saladier avec de l'huile d'olive et de persil. Déposer un tas de salade de concombre sur le cheesecake. Retirer les cercles à patisserie.
Servir très frais avec un filet d'huile d'olive ...
Coulant fruit - chocolat
Ce fondant est, sans sucre ajouté, sucré grâce aux fruits et avec le chocolat, délicieux ! Ils apportent très peu en calories, 188 Kcal/100g..
Moelleux minceur à la banane coulant au chocolat
Pour 6 moelleux
2 bananes (200 g de chair)
60 g de farine
2 oeufs
2 cuill à café de jus de citron
6 carrés de chocolat noir
Battre les oeufs en omelette. Ecraser les banane à la fourchette pour la reduire en purée, et les mélanger avec les oeufs. Ajouter le jus de citron et la farine.
Verser le tout dans un moule de 6 "muffins" en silicone et enfoncer dans la pâte un carré de chocolat.
Enfourner pour 12 minutes à 200°C, et déguster tiède
08 octobre 2009
Tatin de potiron WW
Très tentée de faire cette tarte tatin de potiron par un livre "saveurs et équilibre" de Weight Watchers, c'est délicieuse !! 106 kcal/100g
Tatin de potiron Weight watchers
Pour 6 parts
700 g de potiron
120 g de crème
3 petits oeufs
40 g de farine
1 cuill à soupe de vinaigre balsamique
10 tranches de bacon
1 pâte brisée
Sel
Préchauffer le four à 210°C.
Couper le potiron en morceaux. Le faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Mixer le potiron après avoir ajouté la crème, les oeufs et la farine et saler.
Verser le vinaigre dans un moule à tarte et répartir le bacon dans le fond du moule.
Verser la préparation précedente dans le moule. Récouvrir de pâte brisée, souder la pâte au bord du moule en la pinçant.
Enfourner et laisser cuire 35 minutes. Démouler en renversant sur l'assiette et déguster tiède.
07 octobre 2009
Camembert léger pas trop fait, quoi faire ?
L'idée de cuisiner avec le fromage pas trop fait ? Avec la crème, le fromage y fond bien et accompagne les pâtes c'est bon ! Et la viande, les dés de jambon, c'est séduisant !
Pâtes sauce à la crème de camembert lége
r et jambon
Pour 2 personnes
1 camembert léger pas trop fait (coeur de lion ou président)
20 cl de crème 4%
200 g de pâtes au choix (ici papillon)
Sel , ciboulette
Cuire les pâtes dans une casserole de l'eau salée selon l'indication d'emballage.
Enlever la croûte de fromage. Dans une poêle, chauffer la crème et le fromage, saler et saupoudrer de ciboulettes ciselées. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et ajouter les dés de jambon.
Égoutter les pâtes et incorporer à la crème de fromage et continuer cuire 5 minutes. Servir aussitôt.
