10 juillet 2008
Une tomate et 1000 façons
Une entrée est originale mais se marie parfaitement avec l'huile d'olive vanillée!
Finesse de tomate noire à l'huile d'olive vanillée
Pour 2 personnes
1 grosse tomate noir (coeur de boeuf)
Basilic
Sel
2 cuill à soupe d'huile d'olive
1/2 gousse de vanille
Faire mariner l'huile d'olive avec la gousse de vanille pendant 1 h.
Laver et couper finement la tomate.
Répartir les sur des assiettes, saler et saupoudrer de basilic émincé, arroser l'huile vanillée.
Vert et blanc à la légèreté
La blette est une plante herbacée et apporte très peu en calorie 20 kcal/100g. Côte minceur, j'utilise la crème parfumée de citron, c'est un régal !
Blettes à la crème citronnée et jambon
Pour 2 personnes
1 botte de blettes (1kg env.)
1 cuill à café de beurre allegé
200 g de crème légère épaisse 3%
2 cuill à soupe de jus de citron
80 g de dés jambon
Persil fraîche
Sel, poivre
Eplucher, laver et couper les côtes de blettes en morceaux. Laver et émincer les feuilles verts de blettes (séparement).
Faire cuire les côtes à l'eau bouillante et salée pendant 20 minutes, égoutter.
Dans une poêle, fondre le beurre et ajouter les côtes et les dés de jambon puis la crème et le jus de citron, remuer et laisser cuire à feu doux.
Faire cuire les verts à l'eau salée, 5 minutes et égoutter.
Répartir les verts et les blancs à la crème sur des assiettes, saupoudrer de persil hachée.
11 juin 2008
Incroyable gâteau moelleux !
Délicieux cake fondant et moelleux, c'est idéal pour le goûter aux enfants. Ce gâteau ne contient peu de gras, j'utilise une cuillére de soupe d'huile au lieu d'un demi pot.. et peu de sucre. Ce gourmand n'apporte que 235 kcal/100g.
Gâteau allége au yaourt aux framboises
Pour 1 gâteau
1 yaourt brassé nature 0%
3 oeufs
1 pot de sucre en poudre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuill à soupe d'huile tournesol
100 g de framboises fraîche
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt puis la farine, le levure et l'huile, mélanger énergiquement.
Incorporer les framboises, remuer tout doucement.
Verser cette préparation dans un moule à cake en silicone.
Enfourner et laisser cuire 35 minutes.
09 juin 2008
Petit repas express..
Comme la pizza, ces petits pains sont plus croustillants et moelleux à l'interieur.
Sympa pour un repas tardif.
Petits pains végétariens
Pour 1 personne
1 petit pain rond
2 cuill à soupe de coulis de tomate épaisse
10 feuilles d'épinards
3 champignons de paris frais
20 g de fromage râpé léger
Origan, huile d'olive
Préchauffer le four à 220°C. Couper le pain au longueur, étaler le coulis de tomate, déposer y les feuilles d'épianrds, les champignons et le fromage râpé. Verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'origan. Enfourer et cuire 5 minutes.
Servir avec la salade composée.
Dessert italien allegé !
Parfumé de café et la créme mousseuse extra légère ! Ce dessert italien est parfaitement pour ceux qui surveillent à sa ligne. 130 kcal/100g
Tiramisu minceur
Pour 2 personnes
8 biscuits à la cuiller
1 cc de cafe + eau
5 gouttes d'extrait d'amande
1 petit suisse 0%
1 blanc d'oeuf
1 cuill à soupe d'éducolorant
1 cuill à café de cacao en poudre
Dans une assiette creuse, mélanger le café, l'eau et l'extrait d'amande, y tremper les biscuits et s'imbiber rapidement, répartir au fond des coupes les biscuits.
Montrer le blanc d'oeuf en neige, incorporer le mélange de petit suisse et éducolorant. Récouvrir la moitié de préparation sur les biscuits. Ajouter le cacao au reste de créme, mélanger et récouvrir dans les coupes. Réserver au réfrigerateur pendant 2 heures.
30 mai 2008
Sauce légère pour poissons
Délicieuse sauce en toute légère... Très pauvre en calories: 50 Kcal/100g
Saumon sauce aux câpres
Pour 4 personnes
4 pâves de saumon
sauce
250 ml de lait écrème
20 g de farine
1 cuill à café de moutarde
1 cuill à soupe de câpres
sel, poivre
ciboulette
Cuire les poissons au court-bouillon pendant 10 minutes.
Préparer la sauce: délayer la farine dans un peu de lait froid. Mettre à cuire avec le reste de lait sur feu doux. Dès que la sauce épaissit, ajouter la moutarde, les câpres et assaisonner. Cuire encore quelques instants.
Saupoudrer de ciboulette hachée avant de servir. Accompagne de riz basmati.
22 mai 2008
Dinde hawaï
Pour ceux qui aiment le plat sucré-salé, c'est très excitant!
Dinde à la mozzarella et ananas
Pour 2 personnes
2 escalopes de dinde
1 boule de mozzarella légère
2 tranches d'ananas au sirop
Sel, poivre
Basilic
Egoutter les tranches d'ananas. Couper la mozzarella en rondelles. Faire cuire la viande à la poêle chaud au feu moyen, la retourner. Déposer dessus les rondelles de mozzarella et recouvrir avec les tranches d'ananas. Faire cuire le gril au four pour que le fromage fond.
Servir avec de la salade..
21 mai 2008
Beignet minceur pour un entrée !
Orginale et sympa pour un entrée minceur, les beignets sont sans gras... L'aubergine et le miel se marient très bien !
Beignet d'aubergines minceur au miel et sésame
Pour 2 personnes
1 aubergine moyen
100 g de fromage blanc 0%
1 oeuf
20 g de farine
Miel, graines de sésame grillées
Sel
Mélanger le fromage blanc avec l'oeuf et la farine, saler.
Couper l'aubergine en rondelles.
Plonger les rondelles d'aubergine dans le fromage blanc. Disposer les à la poêle chaude sans gras et retourner.
Quand les beignets sont bien dorés, mettre les sur la plaque du four couverte de papier aluminium. Faire cuire 10 minutes au four de 180°C.
A la sortie du dour, verser le miel et saupoudrer de graines de sésame grillé sur les beignets.
Servir tiède..
Gratin de macaronis aux courgettes diétetique
Un repas est complet avec ce gratin, il y a de féculent, légume, viande, produit laitier en tout léger...
Pour 2 personnes
200 g de pâtes type macaronis
150 g de dés de jambon
200 ml de crème liquide légère 3%
1 courgette
50 g de fromage râpé léger
Ciboulette, sel, poivre
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante 8 minutes, égoutter. Laver et couper en morceaux la courgette et cuire à l'eau bouillante 5 minutes, égoutter.
Dans une poêle, faire chauffer la crème avec les dés de jambon et les morceaux de courgette, saupoudrer de ciboulette et saler. Ajouter y les pâtes. Laisser mijoter 10 minutes au feu doux.
Disposer cette préparation dans 2 moules à gratin, saupoudrer de fromage râpé.
Faire griller ces gratins au four 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Flan allegé ...
Le dessert est très délicieux et fraicheur, riche en calcium (lait) et en magnésuim (banane). Ce gâteau n'apporte que 110 kcal/100g
Flan à la banane minceur
Pour 6 personnes
3 oeufs
50 g de sucre
100 g de farine
500 ml de lait écrème
1 cuill à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 banane
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger avec un fouet les oeufs, le sucre, la farine, le lait et l'eau de fleur d'oranger.
Mettre cette préparation dans un moule à gâteaux.
Couper la banane en rondelles et disposer les morceaux en les enfonçant légèrement dans la préparation.
Enfourner pendant 30 minutes
