07 novembre 2007
Salade en soirée..
Cette salade se sert déliceusement tiède avec le goût de la vinaigrette légère de moutarde, c'est bon ami !
Pommes de terre aux saucisses
à la vinaigrette légère
Pour 2 personnes
2 grosses pommes de terre
2 saucisses de poulet grillée
Vinaigrette
1 cuill à café de moutarde
1 cuill à soupe de vinaigre de vin
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 cuill à soupe de bouillon diluée
Cuire les pommes de terre à l'eau salée 30 minutes. Egoutter et peler puis couper en morceaux.
Faire cuire les saucisses à l'eau 5 minutes, puis couper les en rondelles.
Mélanger la moutarde et l'huile puis ajouter le vinaigre et la bouillon diluée, mélanger.
Dans une saladier, mélanger les pommes de terre et les saucisses et arroser la vinaigrette, mélanger bien.
Répartir dans des assiettes, servir tiède.
05 septembre 2007
Couleur de soleil ..
La jolie couleur d'une grande salade apporte riche en vitamines .. C'est favorable pour surveiller la ligne pendant l'été.. Pour les amateurs sucré-salé, c'est étonnant !
Salade de carottes râpées, ananas et surmis
Pour 2 personnes
4 grosses carottes
4 tranches d'ananas au sirop léger
6 batonnets de surmis
Huile d'olive
Ciboulette
Sel
Eplucher les carottes, laver les, râper les en grosse grille.
Couper les tranches d'ananas en morceaux et les surimis en rondelles.
Dans un saladier, mélanger tous et arroser un filet d'huile d'olive.
Saupoudrer de ciboulette, saler. Servir frais !
29 août 2007
Salade multicolorée
Inoubliable de ma façon à préparer cette salade durant mon enfance. La grande entrée principale est énérigique et légere ainsi que très fraîche à régaler ...
Salade de pâtes aux surimis
à ma façon jeunesse
Pour 2 personnes
160 g de pâtes type torsades
2 tomates
12 batonnets de surimis
10 cornichons
Sel, Ciboulette, Huile d'olive
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, selon le temps cuisson, égoutter et passer l'eau fraîche pout tièdir.
Laver, couper et épépiner les tomates en dés.
Couper les surimis en morceaux, les cornichons.
Mélanger l'ensemble dans un saladier, saler et poivrer. Laisser 1 h au réfrigerateur.
Avant de servir, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de ciboulette. Servir frais !
28 août 2007
Vive les crudités hypocaloriques!
Le plus grand plaisir est manger des crudités frais et croquants ! Profiter en pendant l'été et le repas léger!
Salade de crudités sauce chinoise
Pour 2 personnes
2 grosses carottes
2 tomates
1/4 concombres
1 sucrine
Sauce
2 cuill à soupe de sauce soja
1 cuill à soupe de jus de citron
1 cuill à soupe de sauce de poisson
1 cuill à soupe d'huile de sésame
Ciboulette
Eplucher, laver et râper les carottes. Laver, épépiner et couper les tomates en fins quartiers. Laver et couper le concombres en rondelles fines. Laver et sécher le sucrine. Répartir tout l'ensembre dans un saladier.
Mélanger tous les ingrédients de sauce, napper à la salade, mélanger bien et servir délicatement !
Sucré-Salé parfait !
La figue est un fruit d'été, très riche en minéraux, en magnésuim et en fibres (efficaces pour stimuler les instestins) et très digeste. Elle n'apporté que 58 kacl/100g et se marie très bien aux saveurs salées comme je choisis le jambon cru et le fromage de chèvre.
C'est une salade frâiche avec plein de plaisir, profiter-en !
Sucré-salé de figues au jambon cru
Pour 2 personnes
8 figues fraîches mûres
6 tranches de jambon cru
1/2 bûche de chèvre léger
1 cuill à soupe de jus d'orange
1 cuill à café d'huile d'olive
Sel, thym
Essuyer les figues dans un linge, couper les en quatre. Oter la couronne du jambon. Couper le fromage de chèvre en petites morceaux.
Répartir l'ensemble sur les assiettes.
Dans un bol, foutter le jus d'orange avec du sel et l'huile.
Napper les assiettes garnies de sauce à l'orange, décorer de thym et servir fraîchement...
26 juin 2007
Toute simplement..
En toute légèrete avec la salade délicieuse et énergique aussi croquante !
Salade césar au poulet et pâtes
Pour 2 personnes
1 petite sucrine
300 g de pâtes cuits à l'eau
50 g de petits pois cuits à l'eau
2 filets de poulet
1 citron
1 cuill à soupe d'huile d'olive
2 cuill à soupe de vinaigre de vin
2 cuill à soupe de bouillon diluée
Ciboulettes, sel, poivre
effeuiller le sucrine, laver et sécher le. Couper les filets de poulet en morceaux et mettre dans une assiette creuse, verser le jus de citron, laisser marinader 30 minutes. Dans un poêler, faire cuire les morceaux de poulet.
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et le bouillon diluée.
Dans un saladier, mettre la salade, les pâtes, les petits pois et les moreceaux de poulet. Verser y la vinaigrette, mélanger bien et servir tout le suite !
07 juin 2007
En plein saveur et toute légèrete
L'artichaut a une saveur légerment sucrée due à la présence de l'insuline . Celui-ci, combiné aux fibres de l'artichaut, favorise les fonctions d'élimination d'urinaire et intestinale.
L'apport énergique est 40 kcal/100g.
Chévre gratiné sur fond d'artichaut 
Pour 2 personnes
6 fonds d'artichaut surgelés
100 g de mâche
Jus d'1/2 citron
1 cuill à soupe de ciboulette ciselée
100 g de chévre frais
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 cuill à soupe de vinaigre de framboise
1 cuill à café de moutarde
Sel, poivre
Préchauffer le gril du four.
Faire cuire les fonds d'artichaut encore surgelées 8 minutes à l'eau bouillante salée additionnée du jus de citron. Egoutter les et disposer les dans un plat allant au four.
Dans un bol, écraser le fromage de chévre à la fouchette puis incorporer y la moitié de l'huile, la ciboulette et du poivre.
Garnir les fonds d'artichaut avec cette préparation. Enfourner pour 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliement gratiné.
Préparer la vinaigrette. Mélanger la moutarde avec le vinaigre, le reste d'huile, du sel et du poivre.
Assaisonner en la mâche et servir la en accompagnement des fonds d'artichaut gratiné.
01 juin 2007
Nouveauté..
Coup de foudre pour la fêta extra légère à 6% de matière grasses et 135 kcal/100g, je me laisse tenter pour faire la délicieuse salade légère...
Salade grecque toute légère
Pour 2 personnes
120 g de mesclun
100 g de fêta légère
10 tomates cerises
10 olives noires
2 côtes de porc froides
1 cuill à soupe d'huile d'olive
basilic
Sel
Laver et sécher la salade. laver les tomates cerises et couper en deux. Couper la fêta en petits dés. Faire griller les côtes de porc à la poêle et couper en lamelles.
Dans des assiettes, répartir la salade, les tomates cerises, la fêta, les lamelles de porc grillé, les olives noires dénoyautées et arroser d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer de basilic.
Servir fraîche !
16 mai 2007
Une salade relevée aux foies de volaille moelleux et laqués de balsamique accompagné des jolies couleurs de légumes et de féculents pour garder la forme toute la journée. C'est vrai régal !
Salade Eygptienne 
Pour 2 personnes
120 g de riz
100 g de petit pois surgelés
1 tomate
1 petit échalote
250 g de foies de volailles
2 cuill à soupe de vinaigre balsamique
Huile d'olive
Sel, poivre
Faire cuire le riz 10 minutes dans de l'eau salée bouillante et égoutter. Plonger les petits pois dans de l'eau très chaude.
Laver, couper et épéiner la tomate. 2mincer l'échalote.
Couper les morceaux de foies de volaille, enlver les nerfs.
Dans une poêle, mettre un filet d'huile et les morceaux de foies, remuer et cuire 5 minutes puis ajouter doucement le vinaigre balsmaique et sauter.
Répartir dans des assiettes, le riz, les petits pois, la tomate, les foies de volaille laqués et l'échalote hachée et assaisonner légèrement d'huile d'olive.
Servir tiède..
15 mai 2007
Orginale ...
Le melon, en primeur en ce moment, est riche en vitamine C et apporte 30 kcal/100g.
Ses meilleurs alliances salées sont souvent le jambon cru, le crabe, le saumon, les fruits de mers...
ça vous etonne des autres alliances aussi orginales et délicieux : les olives noires et le fêta !
Taboulé de melon d'Anaïs
Pour 2 personnes
1/2 melon
1 oignon rouge
100 g de fêta allége 8%
10 olives noires
1 bouquet de persil
1 brin de menthe
Jus de 1/2 citron
1 cuill à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Couper le melon, épépiner, peler et couper en morceaux.
Eplucher et émincer l'oignon rouge.
Couper le fêta en dés. Dénoyauter et couper en 2 les olives noires. Laver, sécher, émincer le persil et les feuilles de menthe.
Mettre tous dans un saladier, assaisonner le jus de citron et l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger.
Servir frais
