03 novembre 2011

Cup'Chinese 0%

" Cette soupe non mixée vous incitera à bien mastiquer et donc à manger lentement, ce qui favorise incontestablement la satiété. L'apport en protéines maigres avec l'ajout de dés de poulet viendra amélorier cet effet." explique Docteur Jean-Michel Cohen. Soupe chinoise au pouletPour 2 personnes60 g de champignons noirs100 g de laitue1 tomate150 g de carottes1 cube de bouillon de légumes2 cuill à soupe de sauce soja100 g de filet de pouletSel, poivreFaire tremper les champignons noirs 20 minutes dans de l'eau tiède.Pendant ce... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

Fish and lég'green

Délicieuse salade fraîcheur, ça mange aussi froid que chaud.. Haricots verts, champignons tous croquants et poisson tendre grillé! Salade de haricots verts au poissonsauce à la vinaigrette citronnée  Pour 2 personnes400 g de haricots verts frais1 petit oignon200 g de champignons de paris frais2 filets de poisson blanc ferme (merlu, cabillaud, colin)1 citron jaune1 cuill à soupe d'huile d'olive3 brins de persilsel, poivreEqueuter et laver les haricots verts. Faire les cuire à l'eau bouillée salée 12 minutes en les conservant... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Salade norvégienne cohen

" Oeuf, saumon fumé, fromage blanc... les protéines sont à l'honneur de cette recette afin de profiter au maximum de leur effet coupe faim! Vous beneficiez dans un temps d'un apport considérable en vitamine D grâce au couple saumon fumé et jaune d'oeuf" dit Mr Cohen dans le livre "100 recettes pour mincir sans avoir faim" Salade d'artichaut à la norvégienne sauce fraîche citronnéePour 2 personnes2 coeurs d'artichauts2 oeufs entiers1/2 concombre2 tomates100 g de salade frisée100 g de saumon fuméSauce200 g de fromage blanc1 échalote1/2... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Raclette au régime

Charcuterie, fromage à raclette riche en matières grasses, pommes de terre.. Quel lourd repas !Il y a un repas plus léger avec la cancoillette fondue (10%mg et 125 kacl/100g), les légumes (tomates, fonds d'architaut, pomme de terre vapeur) et la viande maigre.. ça rend la joie à la fin de repas !Raclette DiétetiquePour 2 personnes1 pot de cancoillette2 tomates4 fonds d'arichauts en boite10 tranches de grisons2 pommes de terre6 cornichons4 petits oignons Cuire les pommes de terre épluchés à l'eau 20 minutes.Répartir tous... [Lire la suite]
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07 février 2011

Gourmandise 0% complexe

En préparant cette recette avec une pâte à choux allégée fourrée de petits-suisses au pralin, c'est pour réconcilier avec la pâtisserie tradionnellement riche en gras et en sucre. Paris-Brest minceur Pour 4 gâteauxPâte à choux légère15 g de farine fluide15 g de maïzena20 g de beurre allégé60 ml d'eau1 pincé de sel1 oeufAmandes effiléesCréme pralin6 petits-suisses 0%40 g de pralin en poudre2 cuill à soupe d'éducolorant Préchauffer le four à 220°C.Dans une casserole, verser l'eau, le beurre et le sel et porter à ébullition. Aux... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Clafoutis salée minceur

C'est un repas vite fait et équilibré. C'est un vrai régal ! 82 kcal/100g Clafoutis de brocoli et jambon fuméPour 6 parts6 oeufs100 g de crème épaisse 3% mg60 g de farine100 g d'allumettes de jambon fumé250 g de fleurs de brocolis1 oignonSel, poivrePréchauffer le four à 180°C.Battre les oeufs en omelette en incorporant lentement la farine et la crème. Ajouter les allumettes de jambon fumé, mélanger, poivrer et saler.Faire revenir l'oignon émincé. Cuire les brocolis à l'eau bouillante 5 minutes et égoutter.Répartir les brocolis et... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Champignons+poisson en salade

Les champignons sont un aliment minceur. Préparés ici sans matière grasse et avec du poisson maigre, ils s'intrégrent parfaitement à un régime. Craquant et fraîcheur ! Salade de champignons à la russe de Dr Cohen Pour 1 personne100 g de filet de colin120 g de champignons de paris frais1 petit oignon blanc3 petits cornichonsFaire cuire le poisson au court-bouillon pendnat 10 minutes.Laisser refroidir.Laver, peler et émincer les champignons, couper les en fines lamelles.2mincer finement l'oignon et les cornichons et mélanger avec... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

Farce légère comme chair à saucisses

Grâce à Dr Cohen qui a su de donner ses recettes bien équilibres. La recette trationnelle de tomates farcies est souvent garnie de chair à saucisses, de pain de mie. Ici avec 3 viandes maigres, la teneur en matières grasses de la farce est bien plus légers. Tomates à la farce légèrePour 2 personnes4 grosses tomates rondes50 g de champignons de paris1 petit oignon1 branche de persil100 g d'escalope maigre de porc100 g de jambon degraissée100 g de viande hachée de boeuf 5% mgSel, poivre Préchauffer le four à 200 °C.Laver les... [Lire la suite]
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25 août 2010

Cannelloni sans pâtes, ça vous dit ?

Coup de coeur pour une des recettes de Docteur J-M Cohen dans le livre " 100 recettes pour alléger nos classiques". Ce plat est remplacé les pâtes par de jambon et côté farce, la crème fraîche laisse place à des petits-suisses %. C'est très appétissant que celui familial fait maison. Cannelloni de jambon Pour 2 personnes150 g de feuilles d'épinards surgéles1 grosse courgette (150 g)1 oignon3 petits-suisses 0%4 tranches de jambon cuit dégraissés20 cl de coulis de tomateSel Préchauffer le four à 220°C.Râper le... [Lire la suite]
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