16 juin 2009
Gâteau au fromage, dessert léger..
Fondant de fromage et croustillant de biscuits, c'est séduisant pour un dessert léger.
Cheesecake léger au carré frais
pour 4 parts
Crème
8 portions de Carré frais 0%
2 oeufs
70 g de crème épaisse 5%
60 g de sucre
1 gousse de vanille
Pâte sablée
200 g de biscuits allégé (tuile citron taillefine par exemple)
20 g de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les biscuits en sable et mélanger les au beurre en pommade.
Tapir le fond d'un petit moule avec du papier de cuisson puis étaler y la préparation.
Préparer le cheesecake: fendre la gousse de vanille en deux et prélever les grains. Mélanger le tout avec le carré frais, les oeufs, la crème et le sucre. Verser la crème sur le sablé et enfourner pour 45 minutes.
Au sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.
crevettes craquants et légèrs
ça croustille grâce aux feuille de bricks. Evidement, la cuisson au four est plus légère que la traditionnelle friture.. Ces croustillants de crevettes sont parfaits pour l'apértif ou le plat accompagné de carottes râpées.
Crevettes croustillantes
Pour 12 bouchées
12 crevettes crues surgelées
10 feuilles de bricks
1 cuill à soupe d'huile d'olive
Décongeler les crevettes. Oter les la tête et garder les queues. Laver et sécher les sur la papier absordante.
Couper les feuilles de bricks en rubans. Mettre les dans une saladier, assaisonner d'un filet d'huile d'olive et mélanger bien avec des mains.
Enrouler les crevettes des bricks en rubans vers la pointe.
Disposer les sur la plaque du four couverte de papier alumunium.
Cuire les croustillants de crevettes au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
Servir chaud, ça croustille !
toasts végétariens
La nouvelle idée pour manger sain avec plaisir, ces sandwichs végétariens... Vite fait et servir aussitôt.. Délicieux!
Toasts à la mousse de lentilles corail
Pour 4 toasts
50 g de pousses d'épinards
8 tranches de pain de mie
mousse
1 gousse d'ail
1 cuill à soupe d'huile d'olive
80 g de lentille corail
200 ml de bouillon
1 cuill à café de concentré de tomates
1 cuill à soupe de parseman
quelques feuilles de basilic
Sel
Eplucher et hacher l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et y faire revenir l'ail et les lentilles.
Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes à petit feu.
Les réduire en purée. Laver le basilic, déctacher les feuilles des tiges et les hacher finement.
Ajouter à cette mousse le basilic, le concentré de tomates, le parseman et le sel.
Bien nettoyyer et laver les épinards, puis les sécher dans une essoreuse à salade.
Faire griller les tranches de pain. Etaler la mousse de lentilles sur les toasts. Répartir les épinards sur la motié des tranches de pain. Récouvrir des autres tranches de pain, la mousse en dessous, et appuyer doucement. Couper les tranches en diagonale et servir !
09 juin 2009
tarte jaune minceur
Légèrement acidulée, aucun de matières grasses et peu de sucre.. Approuvée pour les gourmandises légères!
Tarte minceur au citron
pour 4 petites tartes
1 pâte brisée
100 ml de jus de citron
200 ml d'eau
60 g de sucre
20 g de maïzena
2 jaunes d'oeufs
3 feuilles de gélatine
1 petit citron pour décor
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte et garnir 4 petits moules individuels. Piquer le fond et cuire 10 minutes au four. La pâte ne doit pas colorer. Démouler et laisser refroidir.
Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger l'eau, le jus de citron, le sucre, la maïzena et un jaune d'oeuf. Mélanger à l'aide d'un fouet et porter à ébullition à feu doux.
Laisser bouillir 1 minute, ajouter la gélatine hors le feu et mélanger.
Verser la crème au citron dans les fonds de pâte. Laisser refroidir.
Décorer les rondelles de citron ( bouillir quelques minutes dans de l'eau sucrée).
Une recette de friteuse actifry..
Ici, une nouvelle recette de "Anaïs cuisine" utilise avec la friteuse actifry..
Diététique, originale, sucrée-salée et croquante! Testez la..
Sautés de pommes de terre au bacon et pruneaux
Pour 2 personnes
500 g de pommes de terre
1 oignon
12 pruneaux dénoyauté
10 tranches de bacon ou 1 barquette d'allumettes de bacon
1 cuill à soupe d'huile d'olive
Sel, persil
Peler les pommes de terre et couper les en morceaux, laver à l'eau tiède et sécher les dans la torchon propre.
Couper les pruneaux en deux. Peler et émincer l'oignon. Couper les tranches de bacon en fines lamelles.
Mettre tous les ingrédients préparés dans la cuve de friteuse actifry, ajouter l'huile et saler.. Laisser cuire en tournant pendant 40 minutes.
Répartir dans les assiettes, parsemer de persil haché.
08 juin 2009
Carrés très bons des gâteaux !
Une recette en toute légèreté, fondant et bien frais... Coup de coeur !!
Carrés allégés aux framboises
sur un air de cheesecake
Pour gâteau de base
2 oeufs
1 yaourt 0%
100 g de farine
50 g d'amande en poudre
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 cuill à café d'huile
1 cuill à café d'arôme amande
200 g de framboises surgélées
Pour le cheesecake
200 g de fromage frais allégé
1 oeuf
40 g de sucre
20 g de farine
Jus d'1/2 citron
Préparer le gâteau de base: battre le yaourt avec le sucre, l'huile et l'arôme. Ajouter les oeufs, la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel et battre de nouveau.
Y mélanger délicatement les framboises entieres. Verser cette préparation dans un plat en carré couvert de papier cuisson, lisser à l'aide d'une spatule.
Préparer le cheesecake: préchauffer le four à 180°C.
Battre le fromage frais avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la farine, le jus de citron, fouetter de nouveau.
Mettre cette préparation dans une poche à douille (sac congélation coupé à l'angle). Injecter la pate bien au fond dans la base de gâteau, un peu partout.
Enfourner 35 minutes. LAisser refroidir puis mettre au frais pendant 2 h.
05 juin 2009
Y a un hot dog allégé, oui...
Il n'y a pas de pain baguette fraiche, ici ... mais une bonne solution si vous avez la machine à pain, la farine et la levure boulangére, c'est parti pour faire la pâte à pain assez vite faite et diétetique.. C'est croquant, moelleux comme si l'on sort du four.. Délicieux !
Hot dogs allégés
Pour 4 hot dogs
Pate
1 oeuf
150 ml de lait écrème
1 cuill à soupe de sel
350 g de farine type 55
1 sachet de levure boulangére
Garniture
4 saucisses de strasbourg allégées
4 poritions de fromage fondu légers
Ketchup allégée
Lait pour dorure
A la machine à pain, verser le mélange d'oeuf battu/ lait dans la cuve, ajouter le sel, la farine et le levure. Programmez la machine: programme pâte (1h30 de pétrissage).
Une fois le programme termine, sortir la pâte de la cuve, dégazer la en la repliant plusieurs fois sur elle-même.
Divier le en 4 morceaux égaux. Aplatir chaque morceau en une forme allongée, un plus plus long que la longueur de la saucisse et assez large pour pouvoir l'enfermer.
Mettre sur chaque morceau de pâte une porition de fromage fondu, une cuillére à café de ketchup. Poser la saucisse et refermer la pâte dessus en soudant bien les bords.
Déposer les hot dogs sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Laisser les lever 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°C, une fois le four chaud, badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau et enfourner pour 20 minutes. Servir aussitôt bien chaud..
04 juin 2009
tarte à la confiture
Très bon cette tartelette! on peut varier la confiture : fraise, cerise ou orange... aussi une grande tarte pour partager en famille..
Tartelette légère amandine à la confiture
Pour 4 petites tartes
1 pâte brisée
4 cuill à café d'amandes en poudre
200 g de confiture d'abricots diététique ( frustose ou aspartame)
préchauffer le four à 200°C.
2taler la pâte brisée, découper 4 cercles dans la pâte brisée.
Disposer chaque cercle dans un petit moule à tarte individuel antiadhésif. Réserver la pâté restante, elle servira à la décoration des tartelettes.
Répartir les amandes dans les moules, puis les garnir chacun de 50 g de confiture d'abricots.
Avec le reste de la pâte, former des petits rubans, les disposer en quadrillage au dessus de la confiture afin de réaliser des croisillons.
Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes.
03 juin 2009
Napolitain allége
Tendre, moelleux, une parfaite harmonie de goût en toute légèreté...
Fait maison et vrai gourmand pour 250 kcal/100g (200 kcal/100g en moins de Napolitain classique)..
gâteau léger napolitain
gâteau blanc
1 yaourt nature 0%
3 oeufs
100 g de sucre
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuill à soupe d'huile
Gâteau noir
1 cuill à café de cacao en poudre non sucré
2 cuill à soupe d'eau
crème au choco
20 g de chocolat noir
50 g de crème épaisse 3%
2 cuill à soupe d'eau
glacage
50 g de sucre glace
1 cuill à café d'eau
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients de gâteau blanc en fouettant bien. Verser la moitie de la pâte dans un autre saladier et lui ajouter le cacao en poudre et l'eau.
Verser la pâte blanc dans le moule rectangulaire couverte de papier aluminium, lisser la surface. Enfourner au four pour 15 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit (ne pas trop le cuire afin qu'il reste bien tendre et moelleux).
Démouler puis faire de même avec la pâte noir.
Laisser refroidir les 2 gâteaux.
Pendant ce temps, faire cuire le chocolat, la crème et l'eau dans un bol au micro onde 3 minutes en bien fouetter pour rendre bien lisse.
Dés les gâteaux refroidis, couper les en rectangulaire de même taille. Couper en 2 de gâteau blanc au longueur. Y étaler avec une couche de crème choco à l'aide d'une spatule. on peut superposé 3 couches blanc/noir/blanc toujours en nappant entre les couches de gâteau avec la crème choco.
Dans un bol, mélanger le sucre glace avec de l'eau. Étaler ce glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule. Mélanger la crème choco restant et la glaçage blanc pour décorer le glaçage noir.
Mettre le gâteau au frais. Servir le napolitain température ambiante, le sortir du frigo au moins 30 minutes avant de déguster..
Bonne dégusatation
02 juin 2009
Dessert 0%
Fondant, fruité et énergique, ce dessert n'apporte que 57 kcal/100g, 0% matieres grasses, 0% sucres...
Semoule au lait et pommes 0%
Pour 3 ramequins
20 g de semoule très fins
250 ml lait écrème
2 cuill à soupe d'éducolorant
100 g de compote de pommes
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec l'éducolorant. Dés la prémiere ébullition, ajouter le semoule et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à obtenir crèmeux. Ajouter la compote de pomme et remuer bien. Laisser refroidir et verser aux ramequins ensuite mettre au frais.
