Risotto champignons-radis

Se régaler un plat affiné avec la richesse en plaisir, c'est de l'amour dans l'assiette et pour la cuisine !
Le risotto-là apporte 62 kcal/100g accompagné d'un filet de poisson maigre. 

Risotto au poison WW

Pour 2 personnes
100 g de champignons de paris
5 radis roses + 2 pour décoration
1 petit oignon
1 cuill à café de fond de veau (10g)
30 cl d'eau
1 cuill à café d'huile d'olive
30 g de lardon maigre
60 g de riz rond
5 cl de vin blanc
2 cuill à café de crème épaisse 4%
2 filet de poisson blanc (pangas, sole, cabillaud..)
Sel, poivre

Peler, nettoyer et couper les champignons en 2. Rincer, équeuter et couper les radis en lamelles. Hacher l'oignon. Diluer le fond de veau dans 30 cl d'eau chaude.
Chauffer l'huile dans une petite sauteuse antiadhesives, y faire revenir les champignons 1 minute à feu vif. Ajouter les radis et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter les oignons hachés et les lardons puis le riz, laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Verser le vin blanc, remuer jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter une tasse de bouillon chaud et faire cuire à feu doux.
Dés que le liquide a été abordé, rajouter du bouillon sans cesser de remuer. LAisser cuire ainsi 18 minutes en tout. Vers la fin, incorporer la créme, rectifier l'aissaionnement en sel, couvrir et laisser reposer.
Mettre les filet de poisson à la vapeur, laisser cuire 15 minutes.
Disposer le filet de poisson dans une assiette, ajouter le risotto en monticule, décorer d'un radis rose et d'une tranche de citron.

Comments

[Marie]

Bonjour, c'est une recette délicieuse. Toutefois, je pense qu'il s'agit d'un risotto au poisson et non au "poison". lol