30 septembre 2009
"Gâteau au fromage léger"
Test d'une recette dans un livre "Julie cuisine pour garder la ligne" .. Une croûte de biscuits très croquante et le fromage fondant et crémeux.. c'est la détresse !
Cheesecake minceur
Pour 2 personnes
80 g de biscuits de régime (tuiles au citron)
30 g de beurre 40%
200 g de faisselle 0%
50 g de fromage à tartiner allegé
1 citron
1 cuill à soupe d'éducolorant
Faire fondre le beurre au micro onde.
Passer les biscuits au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en poudre. Mélanger les avec le beurre.
Dans un plat, poser un cercle à pâtisserie. Garnir le fond avec la pâte obtenue, tasser avec le dos de cuillére.
Laisser la faisselle s'egoutter dans une passoire pendant 10 minutes.
Laver le citron, prélever son zeste et hacher le à l'aide d'un couteau.
Dans un saladier, fouetter la faisselle et le fromage avec l'éducolorant puis ajouter le zeste haché.
Couvrir le fond de pâte de cette préparation et placer au réfrigerateur, laisser prendre 2 heures. Retirer les cercles à patisserie.
Servir très frais, entourné de fruits frais ...
Gourmand de potiron
Sympa pour les amuses gueules légers, ces petits carrés végetariens sont moelleux et fondants.. Pauvre en calories 180 kcal/100g, mieux que les chips.. Avec la citronnade (boisson eau/citron) ou limonade-citron, c'est délicieux !
Carrés légers
au potiron
80 g de farine
50 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
20 g d'amandes en poudre
80 ml de lait écrème
100 g de purée de potiron (fait maison)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, déposer la farine, le levure, le sucre et l'amande en poudre, mélanger puis verser le lait. Fouetter bien et ajouter la purée de potiron, battre à nouveau.
Verser cette préparation dans un moule couvert de papier de cuisson. Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir avant de demouler et couper en petits carrés..
Poisson verte..
Le goût acidulé de sauce verte accompagne très bien avec le poisson.. Cette sauce est conseillé dans le regime alimentaire..
Poisson sauce verte
Pour 2 personnes
2 tranches de colin
sauce verte
1 cuill à café de moutarde forte
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 cuill à café de jus de citron
1 cuill à café de vinaigre à l'estragon
10 brins de persil
sel
Pocher les poissons dans de l'eau bouillée et salée 10 minutes, égoutter puis laisser refroidir.
Préparer la sauce, hacher le persil. Mélanger la moutarde et l'huile d'olive puis ajouter le jus de citron, le vinaigre et du sel. Incorporer le persil haché.
Servir les poissons froids avec la sauce verte accompagnés des haricots verts vapeurs.
Clafoutis salée-sucrée
Petit coup de foudre pour une clafoutis sucrée-salée... En toute légère, idéal pour un déjeuner accompagné d'une salade verte.. 100 kcal/100 g
Clafoutis aux poires et bleu allegé
Pour 4 parts (2 personnes)
2 poires
75 g de dés de jambon
60 g de fromage bleu léger
2 oeufs
150 g de crème fraîche 4%
20 g de maizena
Sel
Préchauffer le four à 180°C.
Peler, épépiner et couper les poires en lamelles. Les répartir avec les dés de jambon dans un plat à gratin. Emietter le fromage bleu par dessus.
Battre les oeufs avec la crème et le maizena et du sel. Verser le tout sur le plat.
Cuire au four 25 minutes, le dessus doit être doré.
29 septembre 2009
Carottes en plein vitamines !
Quelle salade originale pour les amateurs de sucré-salée.. Une entrée ou grande salade accompagnée de viandes grillées est parfait pour garder la ligne..
Carott râpées aux argum'
Pour 2 personnes
6 grosses carottes
1 gros orange
1 pamplemousse rose
1 cuill à café d'huile d'olive
Cumin
Sel
Eplucher, laver et râper les carottes. Evader l'orange et le pamlpemousse en conservant leur jus.
Dans un bol, mélanger le jus des argumes, l'huile d'olive, le cumin et du sel.
Répartir les carottes râpées et les quartiers d'argumes dans des assiettes, assaionner la sauce aux argumes.
Servir au frais.
22 septembre 2009
Céleri-jambon maigre..
Le merveille mariage entre le céleri à la crème et du jambon fumé est excellent et finement léger!
Idéal pour un dîner serein...
Rémoulade de céleri au jambon cru maigre
Pour 2 personnes
1/2 céleri
150 ml de crème liquide
3 cuill à soupe de jus de citron
Sel
Jambon cru fumé maigre
Éplucher le céleri et râper le.
Mettre le céleri râpé dans un saladier, assaisonner la crème, le jus de citron et du sel, mélanger entièrement.
Réserver frais pendant 1 h.
Servir avec quelques tranches de jambon fumé maigre.
19 septembre 2009
Gâteau au semoule et raisins
Ce gâteau, peu sucré et degraissé, qui ravira aux petits et grands.. Avec 110 kcal/100g, ça fut grand plaisir d'en régaler..
Gâteau minceur au semoule et raisins
Pour 2 petits moules
250 ml de lait écrème
50 g de semoule fine
2 cuill à soupe d'éducolorant
1 oeuf
50 g de raisins
Faire chauffer le lait avec l'éducolorant. Dés qu'il bout, ajouter le semoule. Remuer bien jusqu'a ce que le semoule devienne épais. Hors du feu, ajouter les raisins et l'oeuf battu. Mélanger bien.
Verser le semoule dans un moule légerement beurré. Mettre à cuire 30 minutes au four 170°C.
Démouler le gâteau encore tiède.
Un poisson dans l'assiette !
Pour la rentrée des enfants, ça s'amuse de déguster le drôle plat avec un petit animal dans l'assiette des légumes multicolores.. En plus, c'est diététiques et riche en saveurs..
Feuilletée légère de poisson aux épinards
Pour 2 personnes
1 pâte feuilletée légère
2 tranches de colin
100 g de épinards à la crème surgèles
1 jaune d'oeuf + 1 cuill à soupe de lait
Sel
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte feuilletée et dessiner en découpant 4 formes identiques de poisson. Piquer les avec une fourchette.
Faire cuire les tranches de poisson dans de l'eau salée et bouillante 10 minutes. Égoutter et réserver.
Cuire les épinards au Micro onde 5 minutes.
Étaler un tas d'épinards sur 2 poissons et déposer y les tranches de colin. Couvrir les autres poissons au dessus. Souder les bords et badigeonner le dessus les poissons de jaune d'oeuf et lait. Dessiner la surface des poissons. Enfourner pour 15 minutes.
Servir avec des légumes à volonté.
11 septembre 2009
"Quiche sucrée et fruitée"
Avec 120 kcal/100g, cette tarte est fondante avec des poires moelleux.. C'est le coup de coeur!
Tarte au chocolat et aux poires
Pour 4-6 parts
1 pâte brisée
3 poires
2 oeufs
250 ml de lait écrème
50 g de crème légère liquide
20 g de cacao en poudre
3 cuillère à soupe d'éducolorant
Peler les poires, couper les en quartiers et faire les cuire 2 minutes au micro onde pour les rendre tendres.
Battre les oeufs, le lait, la crème, l'éducolorant et le cacao.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte, disposer sur une moule à tarte, étaler y les poires dessus, verser la crème au chocolat et enfourner pour 30 minutes. Servir tiède.
10 septembre 2009
Pain d'épice en cookie
C'est la gourmandise en toute légèreté avec 190 kcal/100g, fondant à l'interieur...
Cookies légers
façon pain d'épice
aux abricots
Pour 10 cookies
100 g de fromage blanc 0%
50 g de miel liquide
1 gros oeuf
120 g de farine complète
1/2 sachet de levure chimique
5 abricots secs
Préchauffer le four à 180°.
Dans un jatte, battre l'oeuf avec le miel et le fromage blanc. Ajouter la farine et le levure, mélanger bien. Couper les abricots secs en petits dés, incorporer à la préparation de crème, mélanger à nouveau. Sur la plaque de four couverte de papier de cuisson, disposer des tas à l'aide d'une ouillère à soupe. Enfourner pour 12 minutes. Laisser refroidir avant les déguster..
