29 juin 2009
Pizza soufflé..
La pâte à pizza brioché fait très vite pour remplacer de la vrai pâte à pizza à pétrir et laisser lever longuement.. Elle est fondante ainsi que moelleuse et contient peu de calories, garnir à volonté.. C'est parfait
Pizza brioché léger
aux coeurs d'artichauts et anchois
Pour 4 parts
Pâte à pizza brioché
1 oeuf
70 g de crème épaisse 3%
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
origan, sel
Garniture
5 coeurs d'artichauts en boite
50 g de colis de tomate
5 olives noirs
1 cuil à soupe de câpres
6 filets d'anchois à l'huile
Huile d'olive
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger tous les ingrédients de pâte à pizza brioché et fouetter énergiquement.
Verser cette préparation sur une plaque du four couverte de papier cuisson et former une cercle en étalant à l'aide d'un cuillère. Étaler le colis de tomate et déposer tous les garnitures et assaisonner d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 25 minutes.
25 juin 2009
Dessert énergique 0%
Un dessert fait maison et minceur pour 87 kcal/100g, ne s'en privez pas...
Riz au lait 0%
Pour 4 portions
100 g de riz rond
500 ml de lait écrème
1/2 gousse de vanille
2 cuill à soupe bombée d'éducolorant
Faire bouillir une casserole d'eau puis y jeter le riz en laissant cuire 5 minutes.
Egoutter le riz et rincer. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et y ajouter le riz. Laisser cuire à ébullition pendant 15 minutes.
A la fin de cuisson, ajouter l'éducolorant. Mélanger et répartir dans des ramequins. Mettre au frais pendant 2 h.
Croque végétarien...
Voici un croque végétarien vraiment surprenant et délicieux !
Croque courgette-fromage fondu
Pour 2 croques
4 tranches de pains de mie nature
4 portions de fromage fondu extra legère bridelight 2%
1 grosse courgette
1/2 oignon
sel
Laver la courgette, peler l'oignon. Râper les.
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire y revenir courgette-oignon. Saler et Réserver.
Tartiner chaque tranche de fromage fondu. Mettre de la courgette entre 2 pains. Recouvrir.
Cuire au four à 220°C pendant 10 minutes, retourner les au milieu de cuisson. Servir aussitôt..
24 juin 2009
Mousse noir plume..
Légère, légère... en toute saveur de cacao comme de vrai mousse.. Pour 80 kcal/100g
Mousse au chocolat minceur
Pour 2 coupelles
3 petits suisse 0%
1 cuill à soupe bombe d'éducolorant
30 g de cacao en poudre non sucré
2 blancs d'oeufs
Mélanger les petits suisses égouttés, l'éducolorant et le cacao.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporer à la préparation de petits suisses cacaotés, mélanger bien jusqu'à ce que la mousse est bien aerée. Répartir dans les coupelles et réserver au refrigerateur pour 4 heures. Servir en toute légèreté.
1000 feuilles "alléges"
Gourmandise, c'est un plaisir... Le millefeuille léger est possible grâce à la crème patisserie en sucre réduit et au feuillage plume...
Millefeuille diététique
Pour 2 millefeuilles
1 pâte feuillétée
crème patisserie
2 jaunes d'oeufs
2 cuill à soupe d'éducolorant
300 ml de lait écrème
30 g de maïzena
1/2 gousse de vanille
Glaçage
50 g de sucre glace
cacao en poudre non sucré
Etaler la pâte feuillété et la piquer à la fourchette, la déposer entre 2 plaques de façon elle restera plate durant la cuisson pour conserver un feuillage serré.
Enfourner au four préchauffé à 180°c pendant 20 minutes.
Réaliser la crème patisserie, bouillir le lait avec le vanille. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes d'oeufs, l'éducolorant et la maïzena. Lorsque le lait est à ebullition, le verser immédiatement dans un saldier, fouetter.
Remettre à cuire dans une casserole pendant quelques minutes jusqu'à la consistance d'une crème.
Lorsque la pâte est cuite, la couper en 6 parties égales( petites rectangles)
Etaler la crème patisserie sur une prémiere couche de pâte puis faire de même avec une seconde. Les assembler.
Attendre que le gâteau soit froid pour étaler le glaçage, fait avec le sucre glace mélangé à un peu d'eau. Rélaiser un dessin avec le reste de glaçage mélange au cacao. Mettre au frais pour que le glaçage devienne un peu dure. C'est prêt!
22 juin 2009
Inspirée d'un sandwich Mc Donald's
Attirée par la publicité de Mc donald's, le "so grilled" est un sandwich équilibre et diététique (360 kcal). Tentée d'en inspirer et faire moi-même, c'est simple et facile. ici 310 kcal/sandwich.
So grilled maison
Pâte à pain
210 ml d'eau
350 g de farine type 55
1 sachet de levure de boulangerie
sel
Sauce onctueuse
1 petit suisse 0%
1 cuill à café de mayonnais légère
1 cuill à café de jus de citron
1 cuill à café de lait
persil, sel
2 escalope fine de poulet
2 tomates
quelques feuilles de batavia
A la vielle, faire pétrir tous les ingrédients de pâte à pain dans la machine à pain, programme pâte. deviser 4 boules et laisser lever 1 h. Cuire les au four chaude pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
Au jour, couper les pains au longueur, étaler le mélange de sauce onctueuse.
Faire griller les escalopes fines de poulet à la poêle. Dépose sur le pain puis 2 rondelles de tomates sur poulet et quelques feuilles de batavia lavée. recouvrir et servir tout le suite ...
18 juin 2009
bienvenue..
Nouveau blog de cuisine pour bébes, mon fils Ugo vous propose ses recettes gourmands...
www.ugocuisinebebe.canalblog.com
Pain au choco'banane
Idéal pour un goûter équilibre et sain.. Les enfants l'adorent!
Pain au choco'diét et banane
Pour 1 personne
1/3 baguette
1 banane
choco'diét
20 g de chocolat pâtisserie noir
60 ml d'eau chaude
Couper le pain au longueur, faire légèrement griller.
faire fondre le chocolat dans de l'eau chaude, remuer bien avant d'aller cuire au micro onde 4 minutes, remuer en temps de temps jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais et lisse.
Peler et couper la banane en rondelles.
Étaler le choco'diet sur pain grillé et déposer les rondelles de banane. Déguster aussitôt!
17 juin 2009
Déjeuner au soleil
Très agréable pour un déjeuner solo, un repas complet et fraîcheur : Pain pour énergie, chévre pour laitage et légumes/fruits pour vitamines... Jolis couleurs sur présentation, bon appétit!
Tartine de chévre aux pommes
Duo de carottes-germes de soja
Pour 1 personne
tartine
2 tranches de pain de campagne
1 pomme golden
2 palets de chévre
1 cuill à café de miel liquide
Romarin
3 grosses carottes
100 g de germe de soja
Huile d'olive
Sel
Préchauffer le four à 200°C.
Peler et épépiner la pomme, couper les quartiers en 2 pour obtenir 8 quartiers. Mettre les dans un plat allant au micro onde recouverte de film alimentaire, faire 2 trous puis cuire 3 minutes. Sortir du four et laisser un peu refroidir.
Disposer les quartiers sur les tranches de pain, et chacun d'eux un palet de chévre dessus de pommes. Napper du miel et saupoudrer de romarin. Enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que le chévre soit doré.
Pendant la cuisson de tartines, laver et éplucher les carottes. Râper les.
Egoutter les germes de soja de boite. Répartir dans un assiette la carotte râpé et les germes de soja. Assaisonner un filet d'huile d'olive et saler.
Servir les tartines de chévre aux pommes et duo de carottes-soja.
16 juin 2009
Gâteau au fromage, dessert léger..
Fondant de fromage et croustillant de biscuits, c'est séduisant pour un dessert léger.
Cheesecake léger au carré frais
pour 4 parts
Crème
8 portions de Carré frais 0%
2 oeufs
70 g de crème épaisse 5%
60 g de sucre
1 gousse de vanille
Pâte sablée
200 g de biscuits allégé (tuile citron taillefine par exemple)
20 g de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les biscuits en sable et mélanger les au beurre en pommade.
Tapir le fond d'un petit moule avec du papier de cuisson puis étaler y la préparation.
Préparer le cheesecake: fendre la gousse de vanille en deux et prélever les grains. Mélanger le tout avec le carré frais, les oeufs, la crème et le sucre. Verser la crème sur le sablé et enfourner pour 45 minutes.
Au sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.
