30 novembre 2007
Carbonaise diét de légumes aux saucisses WW
Ce plat contient 4 légumes, 1 viande maigre et 1 produit laitière 3% de matières grasses. Aussi, il apporte peu de calories 90 kcal/100g.. Il n'est pas la question d'en priver ! C'est le vrai plaisir ...
Pour 2 personnes
150 g de pâtes type torsades
4 saucisses Watchers weights
1 carotte
50 g de petits pois
50 g de haricots verts
50 g de brocolis
20 cl de crème extra-légère 3%
Ciboulettes
Sel
Eplucher et couper la carotte en dés, couper les haricots verts et les saucisses en rondelles. Effeuiller les brocolis.
Faire cuire tous les légumes et les saucisses à l'eau bouillante 5 minutes, égoutter.
Dans une sauteuse, faire cuire la crème, saupoudrer de ciboulette et saler. Ajouter y les légumes-saucisses et mijoter 5 minutes en remuant.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes 10 minutes, égoutter et verser les aux légumes. Laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce reduite légèrement.
Servir très chaud...
29 novembre 2007
Gratin de griottes diét
C'est pas vraiment un gâteau ni crumble ni clafouis mais un gratin juteux et moelleux à l'interieur ...
C'est le vrai coup de coeur !
Pour 2 personnes
1 bocal de griottes au sirop (720g)
60 g de farine
1 cuill à café de levure chimique
25 g de sucre
100 g de yaourt 0%
10 g de beurre
Egoutter les griottes. Répartir les dans un petit plat à gratin.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un saladier la farine, le levure, le yaourt, le sucre et le beurre fondu. Mélanger rapidement.
Verser cette pâte sur les griottes avec une cuillère sans lisser. Faire cuire 30 minutes. Laisser refroidir.
Petits croquettes ...
Pour paner les croquettes à la poêle anti-adhesive, je n'utilise qu'une seule cuillère à café d'huile d'olive, c'est reussi.. Le thon et les haricots blancs vont bien ensemble ! C'est le régal !
Croquettes thon-haricots blancs
Pour 2 personnes
100 g de thon au naturel égouttés
200 g de haricots blancs en boite
1 oeuf
1 cuill à soupe de chapelure + 4 pour panure
Ciboulette, piment en poudre
1 cuill à café d'huile d'olive
Sel
Egoutter les haricots blancs de boite, mixer les.
Dans un saladier, mélanger le thon et les haricots blancs mixés avec une fourchette, ajouter l'oeuf, le piment, la ciboulette et du sel, mélanger à nouveau.
Former 4 croquettes . Rouler les dans la chapelure.
Faire dorer à la poêle antiadhesive avec l'huile d'olive, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir avec les brocolis vapeurs..
27 novembre 2007
Fondant léger ...
Le gâteau à l'orange se fait traditionnellement avec du beurre. Ici, je le remplace par la crème pour alléger les calories. Ce gâteau est parfrait et riche en goût orangé.
Fondant léger à l'orange
Pour 2 petits gâteaux
1 orange
60 g de crème épaisse 3%
60 g de sucre + 20 g
1 oeuf
60 g de farine
1 cuill à cafe de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C
Laver et zester l'orange et presser le jus.
Battre l'oeuf avec la crème, ajouter la farine et le levure puis le zeste et la moitié de jus d'orange.
Verser dans 2 petites moules. Enfourner et faire cuire 30 minutes.
Cuire le reste de jus d'orange avec 20 g de sucre au micro onde 2 minutes, surveiller la cuisson, remuer.
A la sortie du four, étaler le jus d'orange sur les gâteaux. Laisser refroidir.
Saveurs en toute légeréte.....
Ce plat salé-sucré fait ouvrir les papilles. Côté fruits, il est riche en vitamines C et se marie bien avec le poulet. La sauce ne contient très peu de matières grasses grâce au bouillon et à la crème extra-légère.
Curry de poulet à l'ananas
Pour 2 personnes
2 filets de blancs de poulet
1 oignon
1 cuill à café d'huile d'olive
1 cuill à café de curry en poudre
150 ml de bouillon
50 g de crème légère liquide 3%
3 tranches d'ananas au sirop
1 cuill à soupe de raisins secs
Sel Estragon
Couper les blancs de poulet en petites lanières. Détailler l'oignon en petits lamelles. Tremper les tranches d'ananas dans la papier absordante, couper les en 8.
Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon, saupoudrer de curry et ajouter les morceaux de poulet. Laisser cuire 5 minutes sans cesser de remuer.
Ajouter les ananas puis verser le bouillon et la crème. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, ajouter les raisins 5 minutes avant la fin de cuisson.
Servir chaud avec du riz..
22 novembre 2007
Pain d'épice diététique
C'est un gâteau au miel aromatisé avec épices et un dessert facile à faire sans matières grasses. Il est délicieux d'accompagner le foie gras au repas de noël ou la compote de pomme au goûter..
Pour 1 mini cake
175 g de farine complète
100 ml de lait écrème
125 g de miel liquide
1 sachet de levure chimique
1 cuill à cafe de canelle en poudre
1/2 cuill à café de gingembre en poudre
1/2 gousse de vanille
Mélanger la cannelle, le gingembre, la vanille avec la farine et le levure dans un saladier.
Faire fondre le miel 20 secondes au micro ondes. Incorporer le à la farine. Verser le lait. fouetter et melaxer.
Laisser reposer quelques minutes.
Préchauffer le four à 150°C.
Verser la pâte dans un petit moule à cake couvert de papier suflurisée, enfourner et faire cuire 35 minutes.
17 novembre 2007
Terrine Tricolore
Sympa pour une petite entrée au repas de fête.. Cette terrine n'apporte que 66 kcal/100g et presque rien de gras..
Terrine de carotte- brocolis au poisson
Pour 2 personnes
2 oeufs
100 g de crème épaisse 3%
100 g de carottes cuites
100 g de brocolis cuits
1 filet de cabillaud frais
Sel, poivre
Mixer les carottes cuites avec 50 g de crème et 1 oeuf, saler et poivre. Deuxiément, mixer le brocolis avec le reste de crème et 1 oeuf, saler et poivrer.
Dans une moule à terrine, couvrir de film alimentaire.
Verser la crème de brocolis, déposer soigneusement le filet de poisson et ensuite verser la crème de carotte dessus.
Cuire à la bain marie au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant une nuit. Démouler et couper en tranches. Servir avec de colis de tomates.
12 novembre 2007
Cookies légers salés
Ces délicieux cookies salés sont très délicieux et peuvent remplacer par le pain.. Idéal de proposer au apéro ou à la pique nique...
Cookies légers aux carottes
et estragon
Pour 8 cookies environ
1 oeuf
100 g de crème épaisse 3%
125 g de farine
1 cuill à café de levure chimique
50 g de carottes râpées
1 cuill à café d'estragon
1/2 cuill à café de sel
Préchauffer le four à 220°C. Battre l'oeuf avec la crème, ajouter la farine et le levure, mélanger.
Saler et saupoudrer d'estragon, mettre les carottes râpées dans la préparation, mélanger à nouveau.
Déposer des petits tas de préparation dans une papier sulfurisée sur une plaque de cuisson.
Cuire pendant 10 minutes. une fois, sortir du four et laisser refroidir..
10 novembre 2007
Chili de mer..
Litteralement " Chili avec de la viande", pour changer aussi étonnant avec des poissons comme les calmars ! Le plat mexicain à ma façon se cuisine quaisement sans matières grasses. C'est un repas parfait pour ceux qui surveillent leur ligne ou sont amateurs des poissons et végatariens... Ce plat peut être accompagné à part d'une salade verte ou servi avec des chips de pita grillés.. Très pauvre en calories 70 Kcal/100g
Chili de calmars
Pour 2 personnes
300 g de blancs de calmars surgelés
300 g de pulpe de tomates
200 g de haricots rouges
100 g de maïs
1 oignon
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment en poudre
persil
Sel
Chauffer l'huile dans un wok et y faire dorer les oignons émincés. Ajouter les calmars puis la puple de tomates, les haricots rouges, le piment et saler, saupoudrer de persil.
Cuire 15 minutes. Ajouter les maïs, poursuivre 5 minutes.
Servir chaud.
07 novembre 2007
Salade en soirée..
Cette salade se sert déliceusement tiède avec le goût de la vinaigrette légère de moutarde, c'est bon ami !
Pommes de terre aux saucisses
à la vinaigrette légère
Pour 2 personnes
2 grosses pommes de terre
2 saucisses de poulet grillée
Vinaigrette
1 cuill à café de moutarde
1 cuill à soupe de vinaigre de vin
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 cuill à soupe de bouillon diluée
Cuire les pommes de terre à l'eau salée 30 minutes. Egoutter et peler puis couper en morceaux.
Faire cuire les saucisses à l'eau 5 minutes, puis couper les en rondelles.
Mélanger la moutarde et l'huile puis ajouter le vinaigre et la bouillon diluée, mélanger.
Dans une saladier, mélanger les pommes de terre et les saucisses et arroser la vinaigrette, mélanger bien.
Répartir dans des assiettes, servir tiède.
