28 octobre 2007
Langue de chat pour les diabétiques
Mon amie Eol de " Une tite débutante dans la cuisine" cherche la recette de langue de chat sans sucre pour son frère diabétique.. J'apporte cette recette que j'ai fait sans sucre aussi bon que le vrai sucre..
Pour 20 langues de chat environ
120 g de beurre allegé à 38%
120 g de farine
6 cuill à soupe bombée d'aspartame (ou 60 g de sucre)
4 blancs d'oeufs
1/2 cuill à café d'extrait de vanille
Battre le beurre avec d'aspartame jusqu'à ce que le melange blanchisse et soit crèmeuse.
Ajouter petit à petit les blancs d'oeufs non montés en neige, la farine et l'extrait de vanille, mélanger énerigiquement.
Recouvrir la plaque du four de papier suflurisée, remplir la pâte à l'aide d'une cuillére et étaler avec le dos de cuillére.
Faire cuire le four à 180°C pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
Rémoulade de céleri et pommes sauce tartare
Voici une recette raffinée, plus ébaborée, ne contient pas de matières grasses mais la sauce est à base de fromage blanc 0%, de vinaigre, de moutarde et des petites condiments.. Idéal pour une petite entrée aux repas de fête..
Pour 2 personnes
1/2 boule de céleri rave
1 pomme Granny Smith
Jus d'1/2 citron
Sauce
1 oignon vert
3 cornichons
1 cuill à cafe de moutarde
1 cuill à cafe de vinaigre
1 cuill à cafe de câpres
50 ml de fromage blanc 0%
Estragon, sel et poivre
Couper, éplucher le céleri rave, le râper avec une râpe à gros trous.
Préparer la sauce: peler et émincer finement l'oignon, couper les cornichons en morceaux.
Dans un saladier, incorporer tous les ingrédients à la crème. Ajouter le céleri râpé et mélanger.
Laver la pomme, la couper en dés réguliérs sans la peler. L'arroser du jus de citron pour l'émpecher de noicir et les mettre dans le saladier avec le céleri.
Parsemer d'estragon et servir frais.
