Je me suis inspiré une des recettes de Cyril

Je me suis inspiré une des recettes de Cyril Lignac de "Chef, la recette" de M6 : je me tente d'en essayer.
Une géant salade de courgettes fines à la mozzarella aromatisé de balsamique et mesclun.

Salade de courgettes à la mozzarella de Cyril Lignac

Pour 2 personnes
2 petites courgettes
1/4 poivron rouge
1 boule de mozzarella light
1 cuill à soupe d'huile d'olive
2 cuill à soupe de vinaigre balsamique
Mesclun
Sel, poivre

Préparer une vinaigrette en mélangeant vinaigre, huile d'olive, poivre et sel. Ajouter 1 cuill à soupe d'eau chaude. Bien mélanger avant d'ajouter la mozzarella coupée en cubes. Laisser mariner.
Couper les courgettes en très fines rondelles et les disposer en rosaces sur une assiette.
Peler et épépiner le poivron, le couper en petits dés.
Garnir l'assiette de courgettes et de mozzarella. Décorer de quelques feuilles de mesclun et des dés de poivron. Utiliser le reste de vinaigrette pour parfaire le plat et sa décoration.