Vert blanc rouge ...

De dinde, des épianrds pour une recette très parfumée qui nous vient envers Italie... Vite faire et délicatement léger !

Saltimbocca léger de dinde

Pour 2 personnes
2 fines escalopes de dinde
2 tranches de bacon
40 g de feuilles d'épinards frais
10 cl de vin blanc
Sel, poivre

Laver et sécher les épinards frais. Etaler les escalopes de dinde (sous le film alimentaire) à l'aide de rouleaux pâtisserie . Disposer d'une tranche de bacon et d'épinards dessus sur escalope de dinde.
Rouler et fixer avec une pique en bois. Faire dorer à la poêle, puis mouiller avec du vin blanc. Poivrer et laisser mijoter 15 minutes, retourner de temps en temps.
Servir chaud avec les légumes ou le riz vapeur